Guacamole Eggs Benny

I’m not a huge fan of eggs. Not boiled, not scrambled, not fried. But poached eggs, now that’s another story! Poached eggs aren’t too easy to cook, it takes a bit of practice and even then it’s up to a greater power how they come out. Last week they came out great, today not so much. Anyways, I recently came up with a yummy Eggs Benedict which is way healthier than you usual muffin, bacon/ham and hollandaise. Instead I use rye bread and home-made guacamole. I had already made the guacamole once I realized I could share this on the blog, hence no step-by-step pictures.

Mä en oo mikään suuri kananmunien ystävä mutta uppomunat uppoo (hehe). Ne voi olla vähän konstikkaita tehdä ja vaatii harjoittelua mutta täysin mahdotonta se ei ole. Ei sillä, monenkin kerran jälkeen on edelleen ihan arpapeliä miten ne mulla onnistuu. Harjoittelun myötä olen testaillut eri lisukkeita ja löytänyt oman suosikkini guacamole eggs benny! Se perinteinen eggs bennyhän on melko epäterveellistä; on valkoista leipää, pekonia/kinkkua, hollandaise-kastiketta.. Mutta guacamole-ruisleipä-bennyä uskaltaa syödä useamminkin! Mä kerkesin tehdä ton guacamolen ennen kuin hoksasin että voisin jakaa tän ohjeen täällä niin siksi siitä ei ole tarkempia step-by-step kuvia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

For 1 person you need about half an avocado, half a tomato, bit of lime juice, garlic and cilantro. Season with salt and pepper. This is actually for tomorrow, hence the box. Here’s a great tip for you I learned during my years in Africa: leave the seed in and the avocado will not go dark.

Tossa on oikeastaan mitä tarvitsee yhden hengen annokseen: puolikas avokado, puolikas tomaatti, valkosipulia, korianteria, chiliä, limen mehua ja mausteeksi suola + pippuri. Tämä setti on jääkaapissa jemmassa huomista aamupalaa varten ja siinäpä teille avokado-friikeille ilmainen vinkki: säilytä aina se puolikas johon avokadon kivi jää sillä se estää avokadoa tummumasta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERANow the poached egg. It helps to create a gentle whirlpool in the water for the egg white to wrap around the yolk. I usually leave the egg to cook for about 3-5min.

Kiehuvaan veteen kannattaa tehdä kauhalla pieni pyörre niin valkuainen kiertyy paremmin keltuaisen ympärille. Mä keitän tuota yleensä 3-5min. Näppituntumalla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMeanwhile you can toast the rye bread if you want to, add a thick layer of guacamole followed by your perfectly poached egg.

Sillä aikaa kun kananmuna on keittymässä voit halutessasi paahtaa ruisleivän ja kasaa guacamolea päälle. Tässä mielestäni enemmän on parempi kuin vähemmän. Makuasia. Ja päälle sitten se täydellisesti keittynyt uppomuna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVoilà!

Ja silleen! Sitte vaan kahvikuppi, blogit ja/tai naistenlehdet esille ja vapaapäivä voi alkaa!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s